昨日は友達のプレジャーボートでイカメタルへ
最近渋めなので釣れるか心配してましたが
ポツンポツンと釣れ出しました
最後までポツンポツン
ケンサキイカよりスルメイカの方が多かったです
スルメイカは友達にあげて
ケンサキイカだけ持って帰ってきました
まずはハサミで背中側をチョキチョキ
包丁よりハサミの方がやりやすいです
腹側を切る人もいますが刺身にするなら背中側
開いたら足や内臓、エンペラなどを取り除きます
両端を包丁でちょこっと切り落とします
ヌメリを取りやすいようにするためです
キッチンペーパーで擦ってヌメリを取ります
少し布状のキッチンペーパーの方が取りやすいです
これはジュンテンドーで買ったペーパーです
また調べておきます
これぐらい綺麗になったらOKです
おしぼりみたいに巻いて
真空パックします
家庭用の真空パック機
厳密には空気を抜くだけで真空にならないです
これで保存するのとしないのとでは違います
魚もこれで保存して冷凍しておくと美味しく食べれます
ゲソも唐揚げや天ぷらにしたら美味しいですよ
皆さんも綺麗に処理して美味しく食べてくださいね